Lardons et vert de poireau : toutes nos recettes

On a trop souvent tendance à jeter le vert du poireau, cette partie pourtant savoureuse qui mérite bien mieux que la poubelle. Ce cake salé lui rend pleinement justice en l'associant à des lardons fumés et à un comté bien affiné, pour un résultat à la fois rustique et gourmand. Parfait à glisser dans un panier pique-nique, à servir en tranches à l'apéritif ou à emporter au bureau, il coche toutes les cases du plat facile et malin.

Pour varier les plaisirs, le comté peut céder la place à du gruyère, du chèvre émietté ou même d'un bleu doux pour ceux qui aiment le caractère. Les lardons peuvent être remplacés par des dés de jambon, des noix concassées ou des olives pour une version végétarienne tout aussi généreuse. Ce cake se conserve très bien deux à trois jours enveloppé dans du film alimentaire, et il est encore meilleur légèrement tiède, avec une lichette de beurre demi-sel ou une petite salade croquante en accompagnement.